夏日清香百变西瓜宴

又是“夏季瓜果之王”的西瓜上市的时候，但一成不变的吃法让大家多少感觉有点腻了。我们专门去瓜乡大兴学了一些简单的西瓜菜教给大家，动手试试吧，做一桌西瓜宴，一定会让家人们大饱口福。

绣球西瓜

这道菜从外观和颜色就足以让人垂涎啦。

[具体做法]

原料：西瓜、干淀粉、鸡蛋、炸粉丝、白糖

步骤：把西瓜瓤用勺舀成小球，裹上干淀粉和鸡蛋液。锅内倒油烧至七成热，下西瓜球，用旺火炸成金黄色后捞出。净锅后炒糖即可食用。

口味特点：绣球西瓜甜咸口味，嚼上一口外脆里嫩，清淡瓜香融入口中久久回味。

美味指数：★★★★

鲜虾西瓜酪

这道菜和东北招牌菜香煎玉米酪外观相似，口味却有不同。

[具体做法]

原料：西瓜皮、腰果、虾仁、淀粉、鸡蛋、炼乳等

步骤：瓜皮改刀切细条，鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，把西瓜皮小条、腰果、虾仁和盐一起倒入糊内搅匀。锅内下油，油温保持在六成热，把瓜皮糊下锅炸成金黄色，捞出后切成小三角块，配上炼乳就可以了。

口味特点：鲜虾西瓜酪色泽金黄、外酥里嫩，具有典型的鲜、香、甜、酥、松、糯，吃起来非常筋道，蘸上炼乳更加美味。

美味指数：★★★★☆

拔丝西瓜

拔丝香蕉、拔丝土豆、拔丝苹果大家也许都吃过，但拔丝西瓜你一定没试过吧。

[具体做法]

原料：西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条

步骤：把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放人白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的西瓜颠匀，盛入盘内撒巧克力彩条即成。

口味特点：外脆里嫩，色泽呈金黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

美味指数：★★★★★★

西瓜盅

这道菜的外观似乎比味道更有价值，稍微复杂的就是西瓜外面雕刻图案稍微费点时间。

[具体做法]

原料：西瓜、菠萝、山楂罐头等

步骤：把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出图案，把瓜瓤切成块，与菠萝、山楂罐头一起盛回掏空的西瓜内即成。

口味特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口。

美味指数：★★★

三色西瓜卷

这是一道以西瓜の?饕??希?湟圆式贰Ⅵ嫌愣蔚牟穗龋?油夤劭矗?旎坡倘?窒恃薜难丈?湍芊?材愕奈毒酢?

[具体做法]

原料：西瓜皮、红黄彩椒、鱿鱼、海鲜汁

步骤：西瓜皮和彩椒切成4厘米长的细丝儿，用煮熟的鱿鱼段卷起来，下锅内焯一下，摆放在船形瓜皮上，淋上事先勾好的芡汁即可。

口味特点：这道菜咸鲜甜香，口感脆中兼韧，彩椒发脆鱿鱼韧道，蘸上海鲜汁鲜味更添几分，清淡宜口而不腻。

美味指数：★★★★

脆炒西瓜

如果不告诉你，你肯定猜不出来这道菜是用瓜皮做的。

[具体做法]

原料：西瓜皮、淀粉水、盐、鸡精

步骤：西瓜皮切长条，焯成8成熟后控干水，再下油锅迅速翻炒，加入适量的盐、鸡精，最后加入淀粉水勾芡，就可以装盘。

口味特点：口味咸鲜，清脆滑香，是我觉得最好吃的西瓜菜之一。

美味指数：★★★★☆

西瓜皮汤

除了凉拌、脆炒以外，用西瓜皮煲汤也是非常不错的选择。

[具体做法]

原料：西瓜皮，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。

步骤：将油烧到七成热后，放入西瓜皮丝翻炒并加入调料，旺火滚沸4到6分钟，起锅前淋入少许湿淀粉，滴香油数滴即成。

口味特点：瓜皮清脆适口，汤中融有瓜皮清香。

美味指数：★★★☆

烹调贴士

西瓜这个胖嘟嘟的家伙全身是宝，营养丰富，烹饪的时候要注意手法和控制时间，时间过长容易破坏营养。另外，西瓜和瓜皮的口味清爽，因此烹饪的时候一定不要加葱姜蒜之类的调料，那样容易掩盖原有的清香。

食府推荐

■大兴宾馆

自驾路线：京开公路黄村出口走辅路，第4个红绿灯右转即到。

■东方绿洲生态园

自驾路线：京开高速庞各庄出口出，辅路前行到瓜乡桥下往东沿庞安路前行1.8公里即到。

■天伦星明湖度假村

自驾路线：京开高速庞各庄出口瓜乡桥向东10公里。

食字街头

德宝饭店推出果蔬美食

德宝饭店本着绿色餐饮、崇尚自然的宗旨，近期在天官翅餐厅推出多款新鲜水果和蔬菜烹制的各种冷、热菜。

由凤梨、木瓜、石榴、黄金瓜、苹果等各种水果配以鱼翅、大虾、鹿肉、海鲜等烹制而成的热菜，既有水果的天然醇香，又不乏优质蛋白，用色拉酱、三合油、芥末、麻酱等调料与新鲜蔬菜相调拌的各式凉拌菜，既含有丰富的维生素又有清爽的口感，再配以各种鲜榨果汁和蔬菜汁，更是使人胃口大开，食欲大振。

阿文汤包买一赠一

在秀水市场对面，贵友大厦北侧有一条小胡同，内有一家享誉京城的阿文汤包店。

阿文汤包皮薄，薄而不破，隐约可见馅心色泽；卤足，似靓汤浸泡着馅心；馅嫩，特供渠道分别选用上等鲜猪肉、舟山的鲜虾、太湖的大闸蟹黄制馅，保证其原料品质鲜嫩，制成鲜肉、鲜虾、蟹黄三种汤包；味鲜，秘方配料加精良制作，再加上现包、现蒸、现卖。

您去现吃的时候，可要当心，因汤包只宜热食，为免烫嘴，可先将汤包置于勺内，从侧面咬一小口，缓缓吸汤包内的卤水，咂摸滋味，然后再逐食之；再雅一点，可用吸管慢吮汤包中的卤水。

阿文汤包店还供应几十种点心、凉菜和热菜，款款精致，口味地道。为答谢新老顾客之厚爱，也为让更多的人一品蟹黄包，从即日起至7月底，持本报者，购买一笼蟹黄汤包即赠送鲜肉汤包一笼。