Time is love-凤梨银耳羹

香港回归那年，我上初中。老实讲，除了看到五星红旗在香港土地上升起时，心里有种出了恶气的快感外，别的……别的也没啥区别。唯一记忆深刻的是两个常出现在电视里的广告，发哥的百年润发和发哥吴倩莲的铁达时。铁达时那时候的广告语是——不在乎天长地久，只在乎曾经拥有。开始觉得广告比电视好看，估计也就是那时候受的影响。

2010年铁达时的广告是：Time is love,唯有时间，让爱更了解爱。当时在路边无意看到，就让我定定在熙攘的人流中站足6分钟看完，然后红着眼睛冲进店里选了那款表……其实后来，那只表我就只戴过一次。倒是那广告，让我不厌其烦地跟朋友讲了一遍又一遍，哈哈。打动我的是什么，我也说不上来，只是觉得，每次看到男猪脚的独白，眼睛都湿湿的。

我真的相信，Time is love。就像今天煮的这款甜汤，只有熬足了时间，才能尝到这般美好味道。时间不够，银耳只能是脆生生的索然寡淡，冰糖的甜绵不能溶入其中，也体会不到银耳的温婉。

凤梨银耳羹

原料：

银耳3朵、新鲜凤梨1/2个、枸杞1汤匙、冰糖80克、清水1.5升。

做法：

1、银耳用温水浸泡至软后摘去根部，倒掉浸泡的温水，然后将银耳放入搅拌机低速搅打半分钟成碎银耳渣；如果没有搅拌机就将水倒掉后，用手反复抓捏银耳，银耳会从指缝中出来，同样会变得很碎。

2、然后将碎银耳渣倒入高压锅，放入冰糖，倒入清水，盖上锅盖放好气阀，大火煮至排气后转小火再煮一个半小时至两小时至汤羹浓稠，然后将洗过的枸杞倒入搅拌均匀。

3、凤梨削皮去硬芯后切小块，撒上1茶匙盐，倒入凉白开浸泡半小时以上，之后捞出凤梨块切成小碎粒。

4、将切碎的凤梨倒入放凉的银耳羹里拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用。

小贴士：

1、银耳滋阴养颜，是对身体大好的食物，但煮的时间需要很长才能变浓稠，所以建议一次多做一些，用高压锅来煮更能节约时间节约资源。

2、炖甜品建议用冰糖，不要用白糖来替代，否则甜品味道寡淡，甜得赤果果，没有含浑的感觉。

3、新鲜的凤梨一定要用盐水浸泡一下才食用，因为新鲜的凤梨含有一种被称之为“菠萝朊酶”的成分，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉，严重的还会引起过敏，而且用盐水浸泡过的凤梨也会更加香甜哟。