油醋鸡肉沙拉

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多食用橄榄油对健康很好的，凉拌菜或者炒菜都可以。这道菜除了鸡肉是煮熟的其他都是生吃的，只有简单的几种调味就完成了。冬日里也为您的餐桌加一道凉拌沙拉吧很清爽！

原料：鸡腿3只、苦菊一小把。

佐料：葱姜、花椒、八角、桂皮、盐。

油醋汁：橄榄油2大匙、白醋1大匙、洋葱半个、白糖、红椒、盐各适量。

做法：

1、选用琵琶腿清洗干净。

2、适量葱姜，花椒，八角，桂皮。

3、锅中加凉水放入鸡腿和佐料大火烧开改中小火慢煮。

4、用筷子能扎透鸡腿就熟了，这时候加盐再煮5分钟。

5、鸡腿捞出放凉。

6、取下鸡腿肉撕成肉条，鸡肉放入碗中倒入油醋汁拌匀放到蔬菜盘中就可以吃了。