花团锦簇的做法

材料：

芋头、豆沙泥、莲子、红枣、枸杞、罐头樱桃、罐头桃子、糖、芡粉。

莲子泡水两小时后，放入锅中并加糖熬煮至软，捞起放凉备用，红枣洗净放入锅中并加糖熬煮约30分钟，捞起放凉备用。

芋头去皮煮熟，压成泥状并加适量糖及一点点盐。

如果太干无法成团，可以加少量的开水一起和成团。

取一中碗，铺一层保鲜膜并刷上一层油。

罐头桃子切片，并排在碗底。

中间摆上罐头樱桃一粒。

再放入先前煮好的蜜莲子。

再放上枸杞(枸杞要洗净唷)

铺上一层芋泥。

把豆沙泥放入在中间。

外围放一圈蜜莲子和蜜红枣。

再用芋泥填满整个碗，用保鲜膜包住，放入蒸锅中大火蒸约10分钟，蒸好后再倒扣于大盘中。

水煮开后加适量的糖混至溶化后 再用芡粉水勾芡，并淋在芋泥上，即可。

吃了这道菜会让你 平平安安顺顺利利唷！

贴心建议：

◎芋头压泥时有加入少许的盐，目的是减少甜腻感。

◎芋泥刚填入碗里时，底层的水果花很容易移位，建议先用一小团芋泥慢慢仔细填在水果之间的缝隙，固定好水果的位置后才大量一次性的填入芋泥。

◎如果买不到芋头，可以改用糯米唷!

做法:糯米要预先泡一晚的水放入蒸锅中蒸至熟软，再加糖及少许盐充分搅拌至有点粘性再铺盘，上锅大火蒸约一小时(糯米饭需要蒸久点)取出倒扣盘中，再淋上芡汁即可。

◎除了用糯米外，也可以用红薯，做法完全和芋头一样。

◎底部的用料及排盘方式，可依各人喜好调配。

◎我用的碗，大约比吃饭的碗再大一些，做出的份量就很足够啰!