家常小炒丝瓜油面筋-巧炒丝瓜不变黑

授权原创博客：老杨的厨房
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

我以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。后来发愤图强一定不让我媳妇最爱的丝瓜变黑。总结出以下几点：

1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

是不是碧绿可人呐？

这一盘媳妇说，今天炒的菜，水准很高。嘿嘿。丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。还可以和油条搭配，但是我觉得油面筋比油条好吃多了。

原料：

丝瓜、油面筋。

配料：

胡萝卜、姜、蒜、干辣椒。

调料：

盐、高汤。（没有就用鸡精兑水）（炖的大骨头汤，分小袋装起来放冰箱用，丝丝告诉我的）

做法：

1、原料。

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

3、辣椒姜切丝，蒜拍碎。

4、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。完活....

很美吧！胡萝卜纯属家里做菜剩下的一截，可以忽略。