当仔姜遇上排骨-仔姜排骨砂锅煲

原料：

排骨300克、仔姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。

做法：

1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；

2、锅里油7成热后，放入排骨炒香；

3、调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

4、放入仔姜、泡椒炒香；

5、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；

6、调入生抽、味精即可。

20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

下图便是传说中的仔姜，白白嫩嫩、水水灵灵的外表下，没有老姜的辛辣，取而代之的是清新，特别惹人喜爱。仔姜肉丝、仔姜鸭、仔姜鸡、醋泡姜，都是非常出名的川菜。

我特别喜欢仔姜，在它上市的美好时代，一定会买上许多腌在泡菜坛子里，然后一年四季都有仔姜可以做菜，想想就流口水。姜是种特别好的食物，具有解毒杀菌、治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻的功效。