《一夫教室》五个小炒

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一、黑白菜

东北家常菜，原料很简单，白菜与木耳，一黑一白，所以叫黑白菜，做法有两种，一种是把白菜用开水烫一下，然后跟木耳同炒，还有一种就是不烫。

厨房火比较弱的同志推荐先把白菜烫一下，要不等你家的锅把白菜弄熟，就成水煮白菜了，厨房火力强的同志，就不用烫了，直接炒就可以了。

一夫嘛，当然是火力强大了，今天做的就是直接炒的

木耳用凉水泡开，摘去木屑什么的，用手撕成大小均匀的片，白菜片斜刀片，锅里放油，放点肉炒熟，下葱花，姜末，炒出香味，然后下白菜片，炒几下，看到白菜有点发蔫了，淋点酱油进去，不放也行，淋点料酒进去，不放也行，火不要太大了，容易糊，也别太小，太小，白菜的水分都出来了，加点盐，胡椒，白糖，味精鸡精什么的都行，这时候，白菜会少出点水，把木耳放进去，再炒几下，少淋一丁点白醋，没有的话什么醋都行，勾欠，淋点香油就好了。

这个菜是胡弄的，冰箱里剩几跟宽豆角，半个胡萝卜，和一小快牛肉，不是我国什么著名菜系里的，如果非要加一个的话就叫“夫菜”吧，呵呵，夫菜最大的特点就是杂，把冰箱里剩的能放的全放进去

牛肉切片，用一夫上浆法上浆，豆角切片，胡萝卜也切片，锅里稍微多放点油，油热了，小火，把豆角炸熟，别以为豆角是蔬菜，就会很容易熟，豆角生吃是有毒的，豆角好的时候，把胡萝卜也仍进去，然后把它们哥俩一起捞出来，等油稍微有点凉了，放牛肉进去滑熟，捞出。

锅里少放一点油，把葱花，姜，蒜末炒香，把刚才那些过完油的都倒进去，淋点料酒，酱油，少加点水，翻几下锅，放点盐，糖，胡椒粉什么的，勾芡，就好了，适合带饭，也适合喂猪。

三、蔬菜回锅肉

这也是夫菜，冰箱里剩一快煮好的肉，几根青菜。

这个菜，叫小松菜，是日本特有的蔬菜，有点像菠菜，但比较硬，不像菠菜那样一煮就软了，大家也可以用油菜什么的去代替，总之，夫菜是没有章法的，冰箱什么快不行了，你就用什么。

这个也简单，煮好的肉切片，菜洗净切段，干辣椒切不切都行。

平底锅放油，下肉两面煎到发焦，下辣椒，闻到辣椒的辣味后，下青菜，炒几下，等菜软了，放盐，味精，白糖，呼叫粉，少淋点酱油，再炒几下，就好了。

四、银鱼豆芽

这个不是夫菜，但也不知道是什么菜，真是墨迹死了，呵呵，管它什么菜，好吃就不赖。

锅里放油，油热了，放这种小鱼，炒几下，放入豆芽，淋点料酒，和醋，放点白糖，盐，胡椒粉，少勾点欠，淋点香油，就好了

注意，豆芽我是一根根掐头去尾的，对待吃，一夫最有耐心了。

五、尖椒大头菜

圆白菜，黑龙江称为大头菜，因为长的跟人脑袋一样，有的地方叫包菜，因为一层层包着。这个也是家常

圆白菜切片，辣椒也切片，锅里放油，下点肉炒熟，放葱，姜，蒜三兄弟爆香，下圆白菜，等菜发蔫的时候，淋点酱油，盐，味精，白糖，和胡椒粉，下辣椒，翻炒几下，勾芡就好了。

我今天做的没放肉，不是不喜欢吃，而是冰箱没肉了。

最后送大家一个上不得席面的白菜炖土豆，边炖我边上网，结果给忘了，土豆炖的是身脉断裂，白菜炖的是魂飞魄散，一夫被一妻打的满地找头发。