挑食儿童的早餐秘笈（六）：精彩的中餐

早餐主食之二十一：虾皮蒸蛋羹（微波炉版）

准备时间：5分钟

制作时间：5分钟

做法：

1、鸡蛋一个打散，加入高汤半碗，少许虾皮，打匀，包上保鲜膜；

2、放入微波炉中，中火1分钟低火1分钟中火半分钟至蛋液凝固熟透；

3、滴几滴麻油，生抽，洒少许葱花即可。

小贴士：

1、各家微波炉功率，设置不同，要蒸出滑嫩的蛋羹需要试验多几次；

2、也可直接在煤气灶上大火蒸7-8分钟。

早餐主食之二十二：韭菜锅贴

准备时间：5分钟

制作时间：10分钟

做法：

1、不粘锅中放少许油，将冷冻饺子排好；

2、加入冷水半杯浅浅盖满锅底；

3、盖上锅盖，大火煎至水收干，锅贴底部金黄香脆，洒少许葱花即可。

小贴士：

1、饺子事先包好，置冻箱保存；

2、将蔬菜斩碎混入肉馅里，特别适合不爱吃蔬菜的儿童

早餐主食之二十三：什锦炒饭

准备时间：10分钟

制作时间：5分钟

做法：

1、鸡蛋一个打散，加入少许葱花，黄酒，盐打匀；

2、熟虾仁，熟火腿，香菇切丁，少许油炒熟盛出备用；

3、锅中放油少许，放入蛋液迅速划散炒熟，加入熟米饭一碗炒匀，加入什锦蔬菜肉丁，少许盐，鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、油少放以免早餐太过油腻刺激幼儿肠胃；

2、炒饭的配菜可在前一晚做晚餐时随手准备好放入小盒中备用。

早餐主食之二十四：鲜虾烧卖皇

准备时间：10分钟

制作时间：10分钟

做法：

1、鲜肉糜半斤，加姜末，黄酒，盐，糖，老抽，鸡蛋一个，水少许搅匀；

2、饺子皮或烧卖皮当中放肉馅少许，沿四边拢起；

3、鲜剥虾仁一个放烧卖上部；

4、大火蒸7-8分钟即可。

小贴士：

1、也可事先包好烧卖密封放冷冻箱保存；蒸的时候多加2-3分钟即可。

（以上早餐食谱适用于3岁至80岁儿童）