三杯鸡

湖南三黄鸡一只、葱、姜、辣椒、香草(又名千层塔、学名罗勒)、一杯酱油(生抽、老抽按3：1比例)、一杯米酒(黄色的那碗自家酿的米酒，非常醇香)、一杯油(事实上油就可以少放点半杯就够了，煲的时候鸡会出油，放多了油很油腻)。

做法：

1、取沙煲坐锅点火，先在锅底倒少许油烧热垫上几片姜片和葱片烧香；

2、然后倒入鸡块、再把剩下的葱、姜、香草、辣椒放入；

3、依次把油、酱油、米酒倒入锅中；

4、盖上盖煲上30分钟即可，途中需用筷子翻动数次更加入味均匀。