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西班牙名吃“美味海鲜饭”

2012-4-10 12:26| 发布者: bigfish| 查看: 835| 评论: 0

摘要: 授权原创博客:大炒勺未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下凡是到西班牙旅游,如不吃上一顿海鲜饭就等于白去一趟。西班牙的海鲜饭很有名,上至王公贵族下至黎民百姓都非常喜欢,这是他们的传统美食。当然了,到 ...
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授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

凡是到西班牙旅游,如不吃上一顿海鲜饭就等于白去一趟。西班牙的海鲜饭很有名,上至王公贵族下至黎民百姓都非常喜欢,这是他们的传统美食。

当然了,到了西班牙的餐厅就餐,摆上餐桌的海鲜饭各有不同,有上等材料制作的,也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭,里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等,凡是名贵好吃的您就往里放吧,呵呵!当然了,小鱼小虾也可以,但材料都要新鲜的,最好是活的才好。举起勺子您美美的吃上一口包您乐不思蜀,再有漂亮的西班牙女郎陪伴那就更美了,西方神话中的伊甸园也不过如此,呵呵!

今天做一款简单的“海鲜饭”,没有汤用的只是白开水,味道也不错,做法如下.

海鲜饭

原料:

意大利米200克、鲜中四只80克、小贝鲍两只50克、海螺片25克、鱿鱼卷60克、鱿鱼头80克、小香菇30克、迷你杏鲍菇40克、胡萝卜粒30克、青豌豆30克、西兰花60克。

调料:

番红花(藏红花)0.2克、大蒜碎15克、洋葱粒25克、橄榄油30克、盐3克、胡椒粉1克、白酒5克、柠檬汁5克、卡夫芝士粉5克、清水适量。

海鲜饭

做法:

1-6、腌制海鲜;里面放入少许盐和胡椒粉,再滴入几滴白酒,然后滴入适量的柠檬汁,倒入适量橄榄油拌匀备用。

海鲜饭

7-9、锅中注入适量橄榄油倒入大米煸炒,用中小火把米炒至发白,然后放入大蒜碎和洋葱粒煸炒出香味。

10-12、把炒好的大米倒入锅仔里,注入两倍至两倍半的清水,把米用铲摊平。

海鲜饭

13-15、用勺舀一点点番红花(藏红花)大约0.2克放入锅里。

16-18、撒入少许盐和胡椒粉,最后放入胡萝卜粒和青豌豆搅匀煮开,大约煮5分钟即可。

海鲜饭

19-20、水耗掉大约一半后码入海鲜和蔬菜,然后盖好锅盖用小火焖制15分钟。

21-22、海鲜饭焖15分钟后撒入少许卡夫芝士粉,再继续焖1-2分钟便可把火关掉,然后把锅仔放在垫盘上,配好叉勺上桌便可趁热食用。随用的是白开水,但味道也十分鲜美。

海鲜饭特点;色泽斑斓美观、海鲜浓郁诱人、搭配营养丰富、味道鲜美好吃。

海鲜饭

温馨提示:

1、海鲜可按自己喜欢的来搭配,比如,扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳、鱼丸等都可以,但一定要配一些虾才行,一来好吃,二来虾的脑油煮出的汤味道很鲜美。

2、如讲究一些,可用新鲜的大的海鱼骨来煮汤,味道会更鲜美,淡水鱼的不能用,因为有土腥味道会使海鲜饭大打折扣。材料新鲜用白水也可以。

3、番红花也叫藏红花,在中国属于名贵的药材,可在西方是用来当做调味品的,海鲜饭里一般都要放一些,这才能称得上是地道的西班牙海鲜饭,如家里没有也无所谓,不用也可凑合,但就不正宗了,味道也要逊色一些!

海鲜饭


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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