翡翠茄汁虾

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这是一款菜点结合的菜肴。茄汁大虾摆放在翡翠面条上，吃完大虾，再用茄汁拌面，味道也很好。

原料：

大青虾8只、菠菜200克、面粉300克、黄油40克、番茄酱50克、葱2根、洋葱半个、姜几片、盐、糖、鸡精适量。

做法：

1、菠菜清洗干净入开水锅中汆一下水，放入搅拌机打成菜汁。面粉加入适量的菜汁和成面团。

2、青虾从背部开一刀，去除虾肠，也放入开水锅中加一点料酒汆水。

3、炒锅烧热，加入黄油化开，放入葱姜和洋葱片煸香，再放入番茄酱煸炒，放入大虾，再加几勺水小火慢炖，水量要没过大虾。加盐和糖调味【如果用番茄沙司就不要加糖，番茄酱没有太大的甜味】。出锅前加少许鸡精。

4、把面团擀成薄片，折叠几层，用刀切成面条。把面团放入开水锅中煮熟捞出。

5、把煮熟的面条放入盘中，大虾收汁摆在面条上。