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人人都有最拿手的私房菜-独创鲜嫩多汁的香草番茄烤鸡

2011-8-15 14:28| 发布者: adtotem| 查看: 757| 评论: 0

摘要: 原料:鸡胸肉1块、番茄1个、青红椒各1个、洋葱半个、混合香草少许、番茄酱少许、马苏里拉奶酪30g、生抽2汤匙、蜂蜜2汤匙、盐少许。做法:1、将鸡胸肉放在案板上,用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟,使鸡肉松弛,腌时 ...
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原料:鸡胸肉1块、番茄1个、青红椒各1个、洋葱半个、混合香草少许、番茄酱少许、马苏里拉奶酪30g、生抽2汤匙、蜂蜜2汤匙、盐少许。

做法:

1、将鸡胸肉放在案板上,用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟,使鸡肉松弛,腌时容易入味;

2、取一个番茄轻划十字刀,在明火上烤1分钟左右,即可轻松去皮;

3、番茄去皮,挖去内芯,切成丁;

4、番茄丁中加入少许盐;

5、加入番茄酱,搅拌均匀;

6、用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟;

7、洋葱切环,青红椒切圈;

8、马苏里拉切成条状;

9、在鸡肉中加入少许混合香草;

10、加入生抽和少许蜂蜜,再腌制5分钟;

11、烤盘内铺上锡纸,淋入少许油,抹匀,铺上洋葱圈:

12、将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上,再撒上青红椒和奶酪,烤箱220度预热,放入中层,烤制10分钟左右。

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人人都有最拿手的私房菜-独创鲜嫩多汁的香草番茄烤鸡

□ Nicole ‖ Nicole的生活书    2011-7-19 9:12:35

制作心得:

1、用鸡腿肉烤制,比用鸡胸肉口感更加细嫩;

2、鸡胸肉两面拍松,可使腌制时更加入味;

3、没有马苏里拉奶酪,也可以用普通的片状奶酪代替;

4、鸡肉易熟,不需烤太久,以免肉质偏干,失去嫩滑口感。


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