杏鲍菇馄饨麻鸭煲

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杏鲍菇馄饨麻鸭煲

原料：

老麻鸭1只【约1500克左右】、杏鲍菇150克、荠菜肉馅100克、馄饨皮100克、党参2根、淮山2片、枸杞子10粒、姜4片、葱1根、盐5克、鸡精8克、胡椒粉1克。

做法：

1、麻鸭清洗干净，在翅膀下开一刀，把鸭头塞入鸭腹中，杏鲍菇切成片。

2、把鸭子放入锅中出水，去除血污。

3、捞出放入大砂锅，加入杏鲍菇，党参，淮山，枸杞子，葱姜。

4、砂锅中加入水，一次加足，开大火烧开。大火煮20分钟，转变成小火焖炖一个半小时。

5、在这期间调好荠菜肉馅，用馄饨皮包成元宝小馄饨。

6、麻鸭炖制酥烂后调味，另起锅煮好馄饨倒入。