炒牛肉百试不爽的嫩肉配方：牛肉浆下更细嫩

家常蔬菜牛肉各种炒

原料：牛肉条、冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、酱油、黄酒、小苏打、蛋清、生粉。

做法：

1、冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条，各1份。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀入味，进过浆制的牛肉会非常嫩滑；

2、凉油炒香豆瓣酱，加入浆好的牛肉，慢慢炒散变色；

3、加入胡萝卜中火，炒2分钟；

4、加入冬笋、黄花，翻炒5分钟；

5、最后加入青椒丝，按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油，就可以了。

很家常很美味，只是俺的刀工就请忽略了吧！

这样浆制过的牛肉，搭配自己喜欢的蔬菜，就会由嫩又滑甘当美味的绿叶了。