适合上班族的10分钟快手排骨吃法——香菇豆豉蒸排骨

天热了以后，我儿不带饭了。

这样午间我的工作量就相对减少，午餐的质量比之前略有提高，因为时间相对充裕。

最近这阶段，我们家的午餐基本上都是米饭加一荤一素一汤。

米饭早晨约好，菜早晨洗好，肉之类的提前腌制好。

午间推开门，冲进厨房，先把米饭划散，然后把水烧上，然后把肉拿出来，蒸上或炖上，小炒肉或煎肉就不必急了，水开之后，把汤做上，汤做好后，盛出来凉着，然后炒个素菜。

午间我家的菜谱，无论是肉、菜还是汤，都选择简单易操作的快手类型的，再加之早晨提前备好功课，午间手脚再麻利点，虽然吃不到精美的菜肴，可相对来讲，营养、美味，让一家人吃饱吃好还是能基本保证。

这豆豉香菇蒸排骨就是其中一道快手肉菜，只需早晨把准备工作做好，午间用高压锅，十分钟就可搞定。

做饭这件事儿，啥会不会，啥水平高不高，肯花心思，肯动手，人人都可以成为厨房高手。

原料：干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉。

做法：

1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软；

2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水；

3、葱姜蒜和豆豉切碎；

4、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉；

5、浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀；

6、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏；

7、发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨；

8、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可。

温馨提示：

1、用肋排最好；

2、排骨块小点，一是易熟，二是方便入味；

3、喜欢口味丰富的，可以添加生抽、老抽或辣酱，但这种肉香和菇香更纯粹；

4、喜欢汤汁多点的，可以把泡发香菇的水沉淀后，加些进去；

5、香菇若是大，撕成小块更容易入味。