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双重鲜美的快手家常菜-虾仁滑蛋

2011-8-15 15:01| 发布者: bigfish| 查看: 610| 评论: 0

摘要: 原料:鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等。做法:1、虾仁清洗干净,挑去沙线,加入一点白酒腌制,小葱切碎,姜切末;2、鸡鸡蛋打散,加入葱姜,加入两大勺水,加入少许盐,搅打均匀,最后将腌制好的虾仁放进去一起搅 ...
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原料:鸡蛋虾仁、小葱、姜、盐、白酒等。

做法:

1、虾仁清洗干净,挑去沙线,加入一点白酒腌制,小葱切碎,姜切末;

2、鸡鸡蛋打散,加入葱姜,加入两大勺水,加入少许盐,搅打均匀,最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌;

3、锅里放少量油,油热后,加入蛋液蛋液稍微凝固后,轻轻翻炒,不断翻炒,直至鸡蛋完全成熟滴两滴香油,即可出锅。

双重鲜美的快手家常菜-虾仁滑蛋 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

双重鲜美的快手家常菜-虾仁滑蛋

□ 笛子 ‖ 笛子爱吃的博客    2011-7-5 13:05:24

注意:

1、虾仁放一点白酒,可以去除腥味;

2、鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水,这样炒鸡蛋不腥;

3、加水可以让鸡蛋更嫩,不加水小心变成煎蛋饼;

4、炒鸡蛋的火候要注意,不能太轻,虾仁可能不熟,太老了口感又不好,掌握在一分钟左右;

5、这道炒鸡蛋加少许盐就可以,太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜。

又简单又好吃啊,完全不需要任何厨艺的。


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