南瓜连皮带籽都是宝--咸蛋黄焗南瓜

随着年纪的增长，口味也会逐渐改变。就说这南瓜吧，我小时候就不怎么爱吃，也许跟以前的南瓜品种不好，口感差，皮特别老，肉又常常是水水的，而且做法单一有关。现在的我倒是挺爱南瓜的，尤其是那种引进的日本小南瓜，粉粉糯糯的，很容易煮熟，特别喜欢。而且现在学会了很多种的南瓜做法，甜的咸的，干的湿的，中式的西式的，可以尝到各种口味，真是怎么做都好吃，越吃越喜欢了。

南瓜营养好，含有的各种营养成份可增强机体免疫力，在国际上已被视为特效保健蔬菜。南瓜中还有一种“钴”的成分，可有效防治妊娠水肿和高血压及糖尿病。长期食用具有保健和防病治病的功能。

南瓜连皮带籽全身都是宝，南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。科学家研究还发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。南瓜的皮也含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好不去皮连皮一起食用。

原料：小南瓜半个、咸蛋黄2个、料酒1匙、盐适量，葱花少许。

做法：

1、南瓜洗净切开去籽，切成片（南瓜皮可去可不去，随意）；

2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎；

3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；

4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水；

5、调入少许盐，倒入南瓜片均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；

6、至南瓜全熟，关火撒上葱花即可。