餐桌上的又一道米饭杀手-豆豉酱爆有机花菜

杭州有家知名的"XXX"餐厅，菜的卫生真不敢恭维，曾经烤肉中吃出过蜗牛，餐纸中翻出干掉的鼻涕,点的蒸芋头有牙齿咬过的痕迹，因为在家附近，自己又很懒，边上又没几家吃饭的店，所以一直不敢发誓这辈子都不会再去。不过不得不说这家餐厅的有机花菜炒的真的满好吃的，是我们蛋蛋菜单里的头牌菜。这里照猫画虎烧道用豆豉酱炒的有机花菜，也同样很下饭。

豆豉酱爆有机花菜

原料：

葱姜蒜若干、有机花菜半颗（250克）、青红椒若干（各1/2个）、五花肉片10几片（50克）、胡萝卜片10几片（1/4个）。

做法：

1、炒锅烧热，倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒。

2、下入老干妈豆豉酱翻炒均匀。

3、下入花菜和胡萝卜翻炒均匀。

4、全程大火翻炒，花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀。

5、撒入鸡精和葱段，翻炒几下，出锅装盘即可。

制作心得：

1、因为是急火快炒的做法，所以建议花菜处理的小朵点，跟粗的地方切细点，方便入味和快速成熟。

2、实在控制不好火候的话，可以加一点水，稍微煮下，防止焦掉，或者火关小点炒。