粤菜新口味-XO酱泡椒墨鱼

墨鱼、泡椒、小米椒、芹菜、蒜、葱姜蒜粉、XO酱、辣椒油、生油、陈醋、盐、糖、鸡精。

做法：

1、材料备好；

2、泡椒、小米椒切成小节、蒜切片、芹菜切成段备用；

3、4、墨鱼洗净切片（买回来已切好），锅下水烧开后关水，把墨鱼片倒入水里，墨鱼打卷捞出放到凉水，沥干水份待用；

5、锅下油爆泡椒、小米椒、蒜，然后淋入辣椒油继续翻炒；

6、7、放入墨鱼片，调入葱姜蒜粉、生抽、少许陈醋、糖盐定好味，再翻炒几下；

8、放入芹菜翻炒几下，撒上鸡精即可。

温馨提示：

墨鱼片焯水已微熟，炒的过程最好一分钟内完成，这样的墨鱼片口感才好。