清火小炒--【清炒顶花黄瓜仔】

逛菜市场，见到成包买的小黄瓜仔，每个上面都顶着朵开得正艳的小黄花，模样真是惹人爱啊，买了一包回去尝尝鲜吧。

到家后，我把一个新鲜的带花小瓜仔放到嘴里嚼了嚼，很清新的味道。我觉得这么新鲜的食物不用过多的调料烹饪，所以我只选了蒜片、盐和油来烹它们。这油还要选玉米油这样味道淡的油，如果是花生油就会把小瓜仔的味道给掩盖了。调味品只用了盐，大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的，口感清脆，有一点微微的苦味，瓜仔本身不入味，但是它的花朵却吸满了味道，很互补。

清炒黄瓜花

原料：

主料：黄瓜花300克

辅料：蒜2瓣

调料：食用油1大匙、盐1/2小匙

做法：

1、买来的黄瓜花择一下，用剪子减去过长的蒂；

黄瓜花不便宜，我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的，哼哼~

2、把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟，冲洗几遍后沥干水分；

3、蒜切片；

4、锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香；

5、放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟；

6、黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的，很好看；

7、为了突出黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味品只要盐就好。