含香快洁菜

 找回密码
 注册
搜索

5个窍门让您在家里也能做出饭馆大菜—铁板黑椒牛肉粒

2012-8-28 00:34| 发布者: adtotem| 查看: 553| 评论: 0

摘要: 起个大早,一会儿录美食地图去,看样今儿又得吃一肚歪,打算早起穿件宽松点的看不出肚子的衣服,省的吃到一半衣服全撑起来了,最近饭局排的有点密,眼瞅着这脸蛋子更圆,肚子更大。贴秋膘的时候做了这道实诚的大肉菜 ...
含香快洁菜培训安排:
培训方式一:现场培训——师傅亲自授课,一对一传授技术,包教包会,费用为3800元
包学会包食宿,网上咨询有优惠,点击咨询
培训方式二:函授培训——函授含香快洁菜制作技术和含香快洁菜配方,费用为:2000元
【配方决定口味、口味决定销量!】【淘宝担保交易

培训方式三:函授单品种——学员可先拿一个品种试做,确认下口味,费用为:500元
试做满意后再学习其他配方,安全放心!淘宝担保交易,学不会退款!


培训预约说明:现场培训全套技术,无保留包学会,掌握全套快洁菜配方,成熟口味盈利的保证!
预约电话:13914707792 含香快洁菜官网:www.olibobo.com

起个大早,一会儿录美食地图去,看样今儿又得吃一肚歪,打算早起穿件宽松点的看不出肚子的衣服,省的吃到一半衣服全撑起来了,最近饭局排的有点密,眼瞅着这脸蛋子更圆,肚子更大。

贴秋膘的时候做了这道实诚的大肉菜,超级实诚的大盘,拍完照立马就大家瓜分一底朝天,内啥较着我要开饭馆目标就是,盘子得满,食材得新鲜,做法决不能糊弄,不过照着我这么懒散,就是一年得有三月时间在外面溜达,看看外面的世界,吃吃外面的好吃的,捎带手偷偷师,那这三月咱这饭馆就得关张您认可吗?得嘞我走了一会儿录像去了!

铁板黑椒牛肉粒

铁板黑椒牛肉粒

原料:

主料:嫩肩牛肉、洋葱、红椒。

调料:黑胡椒、蚝油、生抽、盐、白糖、绍酒、淀粉、鸡蛋、大蒜。

铁板黑椒牛肉粒

做法:

1、将嫩肩牛肉切成块,进行腌制, 腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀,表面淋入净植物油,入冰箱保鲜室(4℃),冷冻约3 小时以上备用;

2、洋葱切细丝, 红椒切块;

3、锅烧热后锅内做油;

4、放入洋葱丝煸炒出香味;

5、洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上,另一半待用 ;

铁板黑椒牛肉粒

6、锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟,盛出控油;

7、炒锅上火烧热,加入黄油熬化后,放入蒜片;

8、煸香后放黑胡椒末稍煸;

9、加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开;取出一半汁待用;

铁板黑椒牛肉粒

10、再入牛肉粒,勾薄芡;

11、放入红椒丁翻炒均匀;在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油,撒入另一半洋葱丝;再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上,盖好盖,即可跟灯盏一起上桌;菜上桌,将盖打开,倒入灯盏内的汁,再加盖,等10 秒钟即可食用。

端上来还兹兹作响,听了很有食欲啊。。。牛肉很嫩,黑胡椒的味道配牛肉超赞!

铁板黑椒牛肉粒

铁板黑椒牛肉粒的小米窍门:

1、此菜最好用牛柳,也可像我一样但原料必须新鲜;

2、牛肉腌制时间应充足,太短则食粉未起作用,肉质不嫩;

3、铁板用中火烧热即可,大火易将铁板烧红,盛入菜肴会出现糊底现象;

4、原料下锅,要勤搅动,使其受热均匀。油温不要低于六成。如过低易出现原料脱水、脱浆,失去滑嫩效果;

5、此品炒菜、盛菜、上菜都要求动作迅速,准确,一个环节掌握不好,功亏一篑。

铁板黑椒牛肉粒


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
热门文章
山东酥肉
山东酥肉
山东酥肉的特点就是先炸再回锅煮,把炸的脆脆的瘦肉的外皮煮软,吃起来软糯可口。回锅
沙嗲牛肉
沙嗲牛肉
这道菜对火候的把握很重要,做的好不好吃全看你火候掌握的到不到位。还有一点需要注意
菠萝炒饭
菠萝炒饭
最近这几天菠萝卖的挺便宜的,买了一个想要试试制作菠萝炒饭,上次做的米饭中含水量过
水晶虾饺
水晶虾饺
水晶虾饺是茶楼里常见的一种茶点,其色泽晶莹,味道鲜美口感也好,受很多朋友的喜爱,
5分钟就能搞定的一种吃鱼方法-滑鱼片
5分钟就能搞定的一种吃鱼方法-滑鱼片
原料:草鱼、黑木耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、生抽老抽、醋、蒸鱼豉油

民以食为天
创业选择餐饮业
财富赚不停!
新年开启新财富!
本年度培训预约
火爆开始!

预约热线:
13914707792
微信QQ同号:1002300


QQ|快洁菜培训预约|含香快洁菜 ( 苏ICP备10206718号 )

0

GMT+8, 2025-7-6 03:16 , Processed in 0.038579 second(s), 18 queries .

Powered by olibobo.com

含香快洁菜培训中心 报名地址:南京浦口龙泰路9号(靠地铁3号线林场站)

返回顶部