五分钟让失败的吐司起死回生-微波版柚香蓝莓面包布丁

最近好忙好忙，工作忙，事情多，感觉每天除了睡觉的几个小时，几乎都坐在电脑面前了…不过嘞，尽管如此，也不愿错过了大好的发酵天，每到周末，还是至少要抽空做一次面包，不仅为接下来的一周提供早餐，也以此来舒缓工作的疲劳。

上周做了一条可可吐司，料非常足，可可粉+巧克力豆，可是下足了我的血本。没想到，一发时候跑去做别的事情，完全忘记了有个面包在发酵…结果可想而知，发过头了，做出的吐司超级蓬松，但是组织松散、缺乏弹性，失败袅…

这只超大的吐司被某同学取名为“大象”，而且在出炉晾凉之后，“大象”就直接被装进了冰箱。雪藏了一周之后，我实在忍无可忍了，本着不浪费的原则，我决定对它大改造。于是，在这个周末的清晨，只花了五分钟，就把“大象”变成了一份完美的Brunch。

这面包布丁的内部有些特别，因为加了燕麦片，主要为了增加些口感层次。另外，为了凸显巧克力的颜色，特别用了金灿灿的柚子酱和紫黑色的蓝莓来点缀，色彩对比分明，看起来相当有食欲。

五分钟，失败的吐司就摇身变为美味布丁啦，酸酸甜甜的，还带着丝丝清新的柚香，很适合这懒洋洋的夏日，沐浴在悠闲的晨光中，慢慢享用吧…

柚香蓝莓面包布丁

原料：

主料：可可吐司2片、鸡蛋1个。

配料：燕麦片30g、柚子酱适量、蓝莓干少许、牛奶150ml。

调料：细砂糖20g。

准备：

吐司切边、再切成三角块，燕麦片用清水泡软，鸡蛋打散，蓝莓干用适量清水浸泡。

做法：

1、将细砂糖放入牛奶中，一边小火加热，一边不断搅拌，直至砂糖融化，牛奶变稠。

2、将降温后的奶液倒入蛋液中，搅拌均匀。

3、切碎的吐司边翻入料理盒，铺上泡软的燕麦片。

4、摆入切成三角形的吐司片。

5、慢慢将蛋奶液倒入料理盒中。

6、表面装饰柚子酱和泡软的蓝莓干。

7、盖上料理盒的盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟。

8、打开盒盖，继续用100W微波火力加热1分钟，表面筛少许糖份即可。

心得分享：

1、加热牛奶时一定要用小火，并不断搅拌，以免糊锅。

2、燕麦片需提前用清水浸泡，这样口感更好。

3、加入适量燕麦片，可以使布丁的口感更加丰富。

4、蛋奶液不需要太多，没过面包的1/3处即可。