莲子鸡丁

莲子鸡丁

原料：

鸡脯肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇、葱、姜各适量、料酒、盐、淀粉少许。

做法：

1、将莲子用热水氽熟去心，葱姜切片，香菇泡软切小块、胡萝卜切小丁。

2、鸡脯肉切成丁，放入碗中，加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上浆。

3、起锅热油，先将葱姜丝爆香；然后倒入鸡丁，在锅中煸至7成熟，肉色发白。

4、最后加入莲子、香菇、胡萝卜翻炒数下，调入盐炒匀即可。

健康提示：

鸡肉中含有大量的磷脂、蛋白质和维生素A，莲子可养心、益肾、补脾、涩肠。这几种食物搭配食用对帮助孕妈妈和胎儿提高免疫力具有重要意义。