占领夏日餐桌的简约之美——自给自足的番茄鲜虾沙拉

夏天里，谁都不愿意在厨房里奋战，所以，即使对于我们大爱的餐桌，也崇尚一个原则：越简单越好。简约的菜肴，不仅做得省事儿，吃起来也轻松，让做饭的人和吃饭的人都皆大欢喜，何乐而不为呢。

简约不意味着简单，可以减少工序，但不可以忽视材料。对于最容易惹上肠胃疾病的夏天，材料的绿色、天然、健康是一定要严格把关的，听起来似乎有点儿吹毛求疵，但或许只有这样，才可以让全家舒爽度夏。

沙拉是夏季餐桌的保留节目，不管是中式的还是西式的，相信每家都必不可少吧。简简单单几样菜，合理搭配在一起，调调味、拌拌匀，就可以开动了。完全零厨艺、零技术含量，味道却不打折扣，谁会不喜欢呢。

我今儿这沙拉，看似简单，实则具有非同寻常的意义。为啥说它自给自足呢？因为我用了自己种的小番茄。第一次种番茄，过程真是一波三折、时喜时悲啊，虽然收获不大，但总算结出了果实，极度欣慰。

下面是小番茄的成长历程，虽然长势并不喜人，但我还是乐此不疲地经常为它留影记录，毕竟是第一次，对于我，意义非凡。

自己种的小番茄个头不大，形状也不是十分匀称，但绿色无污染，味道很清甜。搭配高蛋白、零脂肪的虾仁，富含不饱和脂肪酸的大杏仁，再加上少许炒香的燕麦，清爽健康，就在入口的一瞬间，华丽丽地袭来了...

原料：北极虾6只、甜豆荚50克、圣女果6个、燕麦片10克、大杏仁8颗、橄榄油2汤匙，醋1汤匙，鱼露几滴，黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1、北极虾洗净剥壳，甜豆荚去老茎，圣女果对半切开；

2、锅中放入一小块黄油，烧至融化，加入麦片和大杏仁炒香；

3、水烧开，放入甜豆荚焯烫；

4、将全部调料调和于一起作为料汁待用；

5、将主料和配料全部混合在一起；

6、加入料汁拌匀即可。

心得分享：

1、甜豆焯烫的时间不宜超过一分钟，否则会影响清脆口感；

2、北极虾解冻即可直接食用，不必焯烫；

3、炒麦片的黄油可用少许植物油替代，但口味会差一些，且没有奶香味；

4、调料的配比可根据个人口味调整。