家常菜的香气【油菜炒香菇加强版】

每个房子都有自己独特的味道，是主人留下的，还是饭菜的味道，还是宠物的味道，香的不香的都像符号，充满了整个房间。每次做菜，很少会关上房间的门，这样坐在屋子里家中的其他人，闻到饭菜的香气，对于等下要吃的食物，心里已经有了一半的谱。食物的味道是最好的菜单，很生动很简单，弥漫在空气里，比起再精心的描述，都会更轻易唤醒人们的胃口，因为和心意的家常菜总是让你吃了又吃，才下舌尖，又上心头。

油菜炒香菇

原料：油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、热锅，倒入1勺橄榄油，加八角爆香；

2、加入肉片、葱末，旺火翻炒；

3、肉片炒到发白，加入胡萝卜片炒软；

4、加入香菇、翻炒1分钟；

5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、盐、胡椒粉调味。

从健康的角度考虑，建议大家炒菜尽量有健康的食用油，比如西班牙橄榄油，理化指标与保健功能都是比较理想的食用油，拥有丰富的单不饱和脂肪酸和油酸，并含有大量的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化剂等多种成份，能增进与改善人体的消化系统，对延缓衰老和保持健康都大有益处。

如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。