按南方习惯改造的一道北方菜-酸菜白肉

原料：酸菜300克、五花肉300克、粉丝50克、料酒10克、盐适量、葱姜少许。

做法：

1、五花肉洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，洗去浮沫；

2、煮锅里放入葱段、姜片、料酒、清水和五花肉煮开后转小火；

3、煮至可以用筷子戳透肉皮时关火，晾凉捞出切成薄片；

4、酸菜洗净切细丝，再用清水冲洗后捏干水分，粉丝用清水浸泡至软剪成10厘米长的段；

5、炒锅烧热加入油至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入肉片和煮肉汤；

6、煮开后转小火加盖焖煮10分钟，加入粉丝再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可。