[非素食]麻辣炒翅中-不解愁人闻亦愁

虫声冬思苦于秋，不解愁人闻亦愁。

我是老翁听不畏，少年莫听白君头。

--唐·白居易

原料：

鸡翅中15个左右、花椒1汤匙、干辣椒约15个、洋葱1/4个、姜4片、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖1汤匙、香油少许、盐适量。

做法：

1、洋葱切粗丝，干辣椒从中间剪开，籽去干净。

2、鸡翅中从中间斩为两半，然后放入沸水中焯去血沫备用。

3、将鸡翅放入煮锅中，放入开水没过鸡翅，然后调入姜片，黄酒，生抽，水沸后转中小火焖15分钟后，收汁盛出。

4、炒锅放入洋葱丝炒软，然后放入花椒和干辣椒炒出香味。

5、将焖好的鸡翅，跳入冰糖和盐大火翻炒均匀，出锅的时候淋少许香油。