自制酱黄瓜

自制酱黄瓜

原料：

黄瓜、盐、酱油、八角、红椒、白糖、料酒花生油。

做法：

1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；

2、撒上足够的盐腌制一天一夜；

3、置通风处风干黄瓜表面的水分；

4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；

5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；

6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。

温馨提示：

1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次；

2、酱后一天，随吃随取，注意封口；

3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。