川菜-香辣虾

海虾250克、土豆1个、干辣椒一小把、麻辣花生1汤勺、白芝麻1汤勺、葱姜蒜片少许、四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。

做法：

1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用；

2、锅中倒入呦，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出；

3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干；

4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀；

5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生；

6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。