中国式圣诞-中西混搭 腐乳风味火鸡卷

今年的圣诞节，以“中国式圣诞”为主题，出了两道围绕这个主题的菜谱。明年做什么，那只有到时候才能知道啦。

圣诞节吃火鸡是流传已久的传统，但正如很多朋友所顾虑的一样，一只大火鸡不适合摆在中国家庭的餐桌，价格贵且吃不了，会被浪费。而我们对于圣诞节大多都是过一个气氛，少有那么多传统的讲究，所以嘛，吃不了火鸡咱吃个火鸡翅意思意思也ok哈。

火鸡翅的肉相比普通鸡翅较为紧实，如果直接烤箱烤，成品滋润度差一些，可能会出现翅尖比较干的情况。所以建议在烤制的过程中，多次刷上余下的料汁或者蜂蜜，为了更好的滋润火鸡肉。火鸡翅比较大，一个鸡翅膀顶一只小型三黄鸡的个头，所以剔骨后比较容易卷成卷，烤熟后切片食用。

这次尝试用腐乳调味汁腌制火鸡翅，把西方的食材用咱们东方的调味料来料理，算是中西混搭吧。当然如果你不喜欢吃腐乳口味，也可以换成其他风味的，比如照烧或者黑椒。烤好的火鸡肉建议密封保存，避免过久的暴露在空气中风干，影响口感。

腐乳火鸡卷

原料：

火鸡翅一个。

调料：

腐乳1块、腐乳汁2汤匙（10ml）、米酒3汤匙（15ml）、枫糖1汤匙、蚝油2汤匙（10ml）、葱姜若干。

做法：

1、火鸡翅去骨备用。

2、腐乳碾碎++腐乳汁+蚝油+米酒+枫糖混合调成腌料汁。

3、火鸡翅用用腐乳腌料汁腌制。

4、用棉绳捆成卷，没有棉绳的可以用锡纸包裹。

5、把火鸡肉放入保鲜袋内，倒入余下的腐乳腌料汁，放入葱姜入冰箱冷藏1晚。

6、烤盘上铺锡纸或者烤纸，烤架放在烤盘上，接汁用。把腌好的火鸡肉放在烤架上。

7、烤箱预热200度，烤30-40分钟即可。

8、烤好的火鸡卷，用牙签扎入，拔出牙签如果流出来的是血水，就是没有烤好。如果流出来的是清澄的液体就是烤好了。

Tips：

1、也可以先先腌制，后卷卷。只要不是烤完了卷卷就ok了。

2、腌制的调料可以根据喜欢自由搭配，如果不喜欢腐乳的味道，可以换照烧、黑椒等都可以。