晶莹剔透一点红-珍珠圆子

原料：猪肉末、糯米、蛋清、葱姜、盐、生抽、料酒、耗油、糖、香油、白胡椒粉。

做法：

1、猪肉末（三分肥+七分瘦）加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀；

2、搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡（5小时候以上）并沥干水分；

3、将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米；

4、摆放在盘中或直接放在蒸笼上；

5、大火蒸20分钟左右即可；

6、点缀上枸杞上桌。

灰灰小贴士：

1、不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅，有老抽，所以蒸出来米不是很白；

2、肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了；

3、加入1个蛋清口感更好，如果加蛋黄口感会偏硬一些。