如何做出好吃的猪大肠：蒜子烧肥肠

孩子很喜欢吃肥肠，不过他基本上只吃我做的。在外面很少吃，用他的话说就是：谁知道洗干净了没？

身边的好多朋友也都很喜欢吃肥肠，可是苦恼于不太会清洗。清洗猪大肠的确需要一些时间和耐心，不过只要掌握了方法，还是很容易滴。

我平时都是用盐、醋、面粉，这三样法宝，洗出来的大肠很干净，不会再有异味。喜欢吃肥肠的朋友们可以试一试哦。

原料：

主料：猪大肠1000克、大蒜2个、青红尖椒各1个

调料：八角1个、生姜1块、大葱1段、料酒3大匙、老抽1大匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐适量

做法：

1、将猪大肠内外都反复洗净；

2、洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟；

3、 将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块；

4、青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮；

5、锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用；

6、锅内余油，下入大肠，炒至出油；

7、加入两大匙料酒，炒匀；

8、加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀；

9、加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟；

10、加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟；

11、放入青红尖椒；

12、开大火，翻炒约2分钟即可。

小贴士：

1、步骤2焯烫大肠的时候，不要盖盖，以免容易产生异味；

2、大蒜去皮小妙招：将大蒜掰开成一瓣瓣后放入温水中浸泡一会儿，这样就可以很好地去皮了。