夏日时新——炝拌蒲公英

导语：夏天吃点苦味菜还是很不错的。已经拌好的蒲公英不能放，要赶紧吃，一放苦味就上来了。

有一次在兴隆山下的农家乐里，尝到了蒲公英拌的小凉菜。颜色碧绿，口感有韧劲，味道有着微微的苦味。孤陋寡闻的我们，哪里知道蒲公英还能当菜吃呢！？所以新鲜的很，奇特的很，有意思的很。农家乐的大嫂笑眯眯的告诉我，这个蒲公英还能治病，还可以烙饼子包饺子。

原料：

主料：蒲公英、干红椒、蒜

调味料：盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油

做法：

1、蒲公英洗净，去根，在开水中汆烫，捞出后即刻浸入凉水；

2、捞出后，捏干。干红椒掰成大节，蒜剁成蒜碎；

3、将干红椒和蒜碎放在蒲公英上，调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋；

4、热锅倒油，大火烧热。‘刺啦’一声浇在菜上，把蒜香味炝出来最好。然后拌匀即可以。