高考神菜——食得春之鲜：竹笋红烧肉

导语：新鲜竹笋和红烧肉搭配在一起，鲜香不腻。

把这道‘春之鲜’菜肴当做是‘高考神菜’，愿考生都能考出好成绩！

竹笋红烧肉

原料：

主料：五花肉、里脊肉（瘦）、竹笋、姜、葱、花椒、大料

调料：盐、糖、酱油、蔬菜味精、醋

做法：

1、将肉洗净后，切成块。竹笋去壳也切成块。葱姜切成小块。

2、热锅倒油，放入姜、葱、花椒、大料文火炸出香味后，放入白糖，不停地搅动，糖都化掉稍微变色后，将肉块放进锅内，大火翻炒，肉块明显变色，并且出了肉香味后，倒入酱油，倒入开水，水量要没过锅中的肉块。

3、开中小火慢慢的炖，20分钟后，将竹笋块放进锅中，加一点盐、蔬菜味精，翻炒均匀。

4、临出锅前淋一点香醋提提味，关火焖一下，就可以出锅了。

这次的肉选的是比较肥的五花肉和一点没有肥肉的里脊肉，这也是为了满足不同的吃肉需要。

竹笋也好买。不需要更多的调味料。出锅前淋一点醋是为了提鲜。