南瓜的神奇魔力-鲜虾蛋羹桔瓜盅

我一直觉得南瓜有种神奇的魔力。

小时候最喜欢看童话故事了，那个时候几乎所有的童话故事都能倒背如流，但现在，我第一时间能想到的童话人物也就只剩下灰姑娘一个人了，因为灰姑娘又好看又懂事，而且最后成了王后！我相信，所有的不谙世事的女孩心里或多或少地期待自己是灰姑娘，一旦穿上炫目的水晶鞋，坐着南瓜马车就能遇到遇到自己的真命天子......

因为憧憬南瓜马车嘛，所以我娘春天去菜地播种的时候，就缠着我娘一定要种南瓜，然后每天很积极地浇水，看着南瓜苗从地里冒出，长出两瓣嫩芽，嫩芽又长成了宽宽的叶子，伸出长长的瓜藤瓜蔓，还开出了嫩黄的瓜花，结出一个个小小的果，一直到秋天，小小的果终于长成大南瓜，可惜到这个时候才发现，我娘播的南瓜种结出的瓜是葫芦形的，并不像童话故事里说到的那种胖胖的圆圆的南瓜，一直盼望的南瓜马车肯定是没戏了，气得大哭一场。

那个时候真单纯。

等我娘把南瓜拿回家，切成南瓜块，用蒜蓉豆豉一炒，南瓜的魔力才真正显现出来，因为够香、够粉、够味，我通常都一个人可以把一大盘南瓜吃完，吃到撑得都不用吃饭了；我娘有时候也会用南瓜做南瓜饼，把南瓜蒸熟了以后，用糯米粉混合，做成圆饼状，放到锅里，用猪油小火慢慢煎着，等到南瓜饼变成金黄金黄的颜色，油光发亮的，趁热咬一口，又粉又糯，唇齿留香啊！

因为从小对南瓜的好感，所以但凡是跟南瓜有一点渊源的东西我都会试一试。比如前几年云南小南瓜刚出来时，我天天换着花样的醋溜、清炒、烧肉；后来又有了那种像个小皮球一样的红红的小金瓜，我最喜欢拿来蒸粉蒸肉了，把小金瓜挖空，将调好味道的粉蒸肉连肉带粉统统放到金瓜盅里，一起入锅蒸熟，瓜吸收了肉汁的香气，极其好吃；最近在菜市场又看来有了一种更加小巧的南瓜，形状是南瓜的形，但只有拳头大小，看起来更像个一个桔子，所以也叫做桔瓜，这种小金瓜瓜薄肉厚，更有一种神奇的栗子味，店家说蒸着吃最好吃，我想着拿来蒸鸡蛋羹，应该也不错，后来又加了两只虾一起蒸，嗯，渣都不剩。

我总是无法抗拒南瓜的神奇魔力，一定是馋嘴的我把南瓜马车吃了，所以总是遇不到王子，却遇上了肚腩肥如老南瓜的老鱼。

鲜虾蛋羹桔瓜盅（2人份）

原料：

鲜虾6只、桔瓜2个、鸡蛋1个。

调料：

盐2克、料酒5克、姜末少许、淡盐生抽5克。

做法：

1、准备好食材。

2、鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，加入盐、料酒和姜末腌制10分钟。

3、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液备用。

4、桔瓜在距蒂部附近切断。

5、用挖勺把瓜瓤控出来。

6、做成桔瓜盅，撒少许盐到盅内稍微腌制一下。

7、把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好。

8、送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上淡盐生抽即可。

戏戏叮咛：

保持原味就好，不需要太多的调味。

鸡蛋最好过滤一下，这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。

小桔皮必须蒸透才可以食用。