健脾养生菜--枸杞山药炖牛腩

我从小就脾胃虚弱，30岁以后，决定每天要重视养生，相信自己，只要愿意从此刻开始，一切都还来得及。我一直很体弱多病，决定今年做菜的方向着重从调理自己的身体开始，眼睛经常不舒服，记忆力差的很，脾胃虚，气血虚。2013年起，要好好重视自己的身体。

枸杞山药炖牛腩

原料：

牛腩1斤、胡萝卜1根、山药400克、枸杞适量、芹菜叶适量。

做法：

1、将牛腩清洗干净，入汤锅中，加入5L水，加入适量葱、姜、料酒，大
火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时；

2、加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时；

3、加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟；

4、出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可；

制作心得：

1、牛腩想炖酥了再放入蔬菜部分炖，这样能更好的保留蔬菜的营养；

2、枸杞要最后放，放早了枸杞会融化掉的，营养价值也会降低；

3、盐我是在最后放的，这样比较不破坏汤的营养，牛腩也比较容易炖的
酥，嫌不够入味的可以提早放；