老菜新做迎新年--为餐桌增色的【宫保坚果鸡块】，传统老菜吃出新感觉

传统的宫保鸡丁，为黔味名菜。特点是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据说下馆子点击率最高的菜之一就有宫保鸡丁，而且宫保鸡丁也曾被称为中国菜的代名词，可见它的受欢迎程度非同一般。

曾经做过传统的宫保鸡丁（传统做法看旧帖这里），个人感觉各种材料的准备有一点麻烦，很多时候，拿了这样，忘了那样，不过味道还真是不错滴。常说，生个孩子，笨三年，估摸着，俺近几年适合偷懒省事儿的捣腾吃食，这回咱就偷点懒，在传统味道不变的情况下改改良，让传统老菜吃出新感觉。

宫保坚果鸡块

原料：

琵琶腿2只、腰果适量、宫保鸡丁调料半袋、红黄彩椒适量、葱姜适量、辣椒粉适量、料酒适量。

做法：

1、准备所需材料。

2、彩椒可选红黄两色会更亮丽。

3、鸡腿洗净后去骨。

4、将鸡腿切丁，加少许料酒静置10分钟。

5、彩椒切丁，葱切段，姜切片。

6、味好美宫保鸡丁调料用水调匀备用。

7、姜片炝锅，倒入鸡丁迅速翻炒。

8、加入葱段。

9、倒入宫保鸡丁调料汁。

10、待汤汁沸腾后，加入腰果。

11、加入彩椒。

12、翻炒均匀即可。

很有西餐的感觉吧，反正俺很喜欢。