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为端午的餐桌减负-色味俱佳的西芹鸡柳

2011-8-15 16:43| 发布者: adtotem| 查看: 672| 评论: 0

摘要: 原料:鸡胸肉1块、西芹2根、胡萝卜1/2根、玉米淀粉2茶匙、细砂糖1茶匙、生抽1大勺、陈醋1茶匙、黑胡椒粉少许。做法:1、鸡胸肉洗净、切成8厘米左右的细条;2、切好的鸡胸肉放入干净的大腕,加入1大勺生抽和1茶匙陈醋 ...
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原料:鸡胸肉1块、西芹2根、胡萝卜1/2根、玉米淀粉2茶匙、细砂糖1茶匙、生抽1大勺、陈醋1茶匙、黑胡椒粉少许。

做法:

1、鸡胸肉洗净、切成8厘米左右的细条;

2、切好的鸡胸肉放入干净的大腕,加入1大勺生抽和1茶匙陈醋;

3、再加入1茶匙细砂糖;

4、根据自己的口味加入少许黑胡椒粉;

5、最后加入1茶匙淀粉;

6、所有材料用手抓匀,腌制半小时左右;

7、西芹洗净切段,胡萝卜去皮、切菱形块;

8、锅烧热,放少许植物油,油热后放入腌制好的鸡胸肉;

9、用锅铲迅速滑散,翻炒至鸡肉变色,放入西芹和胡萝卜,继续翻炒1分钟左右即可。

为端午的餐桌减负-色味俱佳的西芹鸡柳 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

为端午的餐桌减负-色味俱佳的西芹鸡柳

□ Nicole ‖ Nicole的生活书    2011-6-3 10:06:45

烹制心得:

1、如果采用冻鸡肉,要充分解冻后再做下一步处理,腌制前充分沥干水分;

2、鸡肉腌制的时间越久越入味,最好提前腌制;

3、各种调味料的用量可根据自己的口味调节;

4、鸡肉易熟,炒至变色即可,加热时间过久会失去软嫩口感。


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