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怎样才能炒出嫩嫩的蛋-鲜虾滑蛋

2011-8-15 16:44| 发布者: olibobo| 查看: 812| 评论: 0

摘要: 原料:鸡蛋2个、新鲜海虾8只、香葱适量、食用油1大匙、盐半小匙、温开水2大匙。做法:1、分享一个快速处理鲜虾的方法:用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾;2、用牙签挑出沙线,一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以 ...
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原料:鸡蛋2个、新鲜海虾8只、香葱适量、食用油1大匙、盐半小匙、温开水2大匙。

做法:

1、分享一个快速处理鲜虾的方法:用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾;

2、用牙签挑出沙线,一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整,还能轻松取出沙线,一举两得;

3、用刀剁碎虾肉;

4、在碎虾肉中放入两个个鸡蛋;

5、放入青葱碎;

6、倒入一点温开水,这样炒出的蛋会更嫩;

7、调入适量的盐,搅拌均匀;

8、锅热后放入食用油,油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒,将蛋液炒成蛋花,等虾肉变红后即可出锅。

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