夏日小凉菜-金针木耳拌火腿

原料：

金针菇100克、火腿肠一根、木耳适量、鸡蛋一个。

调料：

葱一根、盐、糖、鸡精、香醋、香油。

做法：

1、鸡蛋打散，不粘锅少倒一些油，倒入蛋液摊成蛋皮备用。

2、锅中烧开水放入木耳焯烫过来凉备用。

3、再把去掉老根的金针菇焯烫过凉备用。

4、鸡蛋皮切丝，木耳切丝，火腿肠切丝备用。

5、金针菇和木耳放入一个大碗中1加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。

6、炒锅倒香油放入葱段小火炸至。

7、把所有食材放入大碗中加入少许盐，香醋拌均匀。

8、葱已炸至焦黄捞出关火。

9、把葱油浇在食材上。

10、拌均匀即好。