酸辣拌凉粉

原料：

凉粉一块、青红椒少许、蒜瓣4个、香菜一颗。

调料：

花椒10粒、干辣椒3个、盐、糖、鸡精、鲜贝露、香醋、香油。

做法：

1、凉粉切大块入开水煮上2分钟。

2、捞出过凉后切小块。

3、青红椒，蒜瓣，香菜都切碎。

4、把所有食材放入大碗中加盐，糖，鸡精拌均匀。

5、炒锅倒入香油小火炸香花椒和干辣椒。

6、凉粉中再加入鲜贝露。

7、加入香醋（可多加点。陈醋更好）。

8、拌均匀。

9、最后炸好的油浇在上面即好。

啰嗦一下：

1、凉粉也可不用焯烫，我这个放在冰箱中的，所以烫一下才好吃。

2、用老陈醋更有味，家里没有只好用香醋。

3、辣椒可切碎再炸至，辣味会更浓。