河南乡土风味-凉拌莙荙菜

莙荙菜一斤、白醋、蒜汁、盐、鸡精、香油。

做法：

1、将莙荙菜洗净，将梗和菜叶分开，梗切成段，菜叶切大片。

2、将菜梗和菜叶分别焯水（先焯菜梗，焯完后用剩下的水和水温过一下菜叶就行了）。

3、将菜梗、菜叶过凉水。然后倒入容器内，放少量的盐（因为莙荙菜本身就透盐味，所以加盐的时候一定要少加）、鸡精、白醋、蒜汁、香油，用筷子充分拌匀后即可盛盘。

此菜口感脆爽,喜欢辣的朋友还可以加入适量的辣椒油，吃起来别有一番风味。