7、玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒，黄瓜切丝待用；

8、取一小碗，加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀（按同一方向搅拌）；

9、将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面，用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁，静待10分钟，让食材充分入味；

10、黄瓜洗净，用刨刀把黄瓜片成长薄片，把黄瓜的两头切个小口。插在一起，放入盘中；

11、然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可。

【温馨提示】：

1、虾焯水的时候，放姜和料酒可以去腥，虾身卷曲，颜色变红即可出锅，要不然口感会老。

2、虾和金针菇过凉水的目的是让虾肉更结实，吃起口感更好，而金针菇过凉水会更爽脆。

3、金针菇焯水10秒即可，要不然会塞牙。

4、芝麻花生酱要按同一个方向搅拌才能拌匀。

5、调料汁的比例可根据自己的口味调配。