夏日开胃荤凉-椒麻凉拌牛肉

牛里脊200克、干辣椒、花椒、姜、香菜、芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油各适量。

做法：

1、主材料、配料备好；

2、牛肉切成细丝，香菜洗净取香菜梗，姜压成姜泥，干辣椒和花椒用清水洗净，用厨房纸吸干水份待用；

3、锅里下适量清水烧开后，将牛肉放入水里焯水，牛肉变色即可捞出；

4、芝麻炒香，将牛肉、香菜梗、姜泥放入碗中；

5、另锅下油小火炒香干辣椒和花椒；

6、关火后，将牛肉、香菜梗、姜泥倒入锅里，加上熟芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油拌匀即可。

【温馨提示】

1、不能吃花椒的尽量放少一些。

2、调料根据自己的口味来搭配。

3、牛肉变色即可捞出，这样吃起来更嫩。