适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

鸡胸肉、薄荷叶、胡萝卜、洋葱、杏仁、米醋、糖、生抽、香油。

做法：

1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出；

2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎；

3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火；

4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用；

5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可。

备注：

1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天。

2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。