凉拌蕨菜

蕨菜500克、紫天椒6粒，蒜、生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油、香油各适量。

做法：

1、材料、部分调料备好；

2、蕨菜洗净切断备好；

3、紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用；

4、蕨菜放开水中煮大约一分钟；

5、捞出后过冷开水，沥干水份待用；

6、蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁；

7、再撒上蒜泥；

8、另锅下油爆香紫天椒；

9、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。