含香快洁菜培训安排：
培训方式一：现场培训——师傅亲自授课，一对一传授技术，包教包会，费用为3800元 【包学会包食宿，网上咨询有优惠，点击咨询】 培训方式二：函授培训——函授含香快洁菜制作技术和含香快洁菜配方，费用为：2000元 【配方决定口味、口味决定销量！】【淘宝担保交易】 培训方式三：函授单品种——学员可先拿一个品种试做，确认下口味，费用为：500元 【试做满意后再学习其他配方，安全放心！淘宝担保交易，学不会退款！】 培训预约说明：现场培训全套技术，无保留包学会，掌握全套快洁菜配方，成熟口味盈利的保证！ 预约电话：13914707792 含香快洁菜官网：www.olibobo.com 原料：三黄鸡1只（约800克）、黄酒30克、葱3段、姜4片、盐3-4克、花椒少许、花生碎、小葱少许。 复制红油原料：干辣椒面100克、熟白芝麻50克、色拉油400克、大葱20克、洋葱20克、老姜20克、香菜一棵、八角一个、山萘一小块、香叶2片、小茴香1克、草果一个、桂皮一小块、香茅草1根。 碗汁：生抽10ml、花椒油10ml、白糖10克、红糖5克、芝麻酱10克、蒜3瓣、姜10克（混合姜蒜汁20克）、香油20克、醋10克、复制红油50克。 复制红油做法（使用市售辣椒油者可跳过）： 1、括号内原料下入锅中小火炸香； 2、炸至原料发干，颜色变成棕色后捞出料渣继续将油温加热到7-8成热； 3、将1/4的热油泼入辣椒面芝麻中； 4、将辣酱面芝麻搅拌均匀； 5、关火后待油温降至3-4成热后全部倒入辣椒盆中； 6、不锈钢盆盖盖儿后静置48小时后制成复制红油。
口水鸡做法： 1、三黄鸡洗净后去头脚翅尖，表面抹上盐和黄酒； 2、在肚子中塞入葱姜腌制20分钟； 3、姜蒜加少许盐（约1克）捣烂成泥备用； 4、碗汁材料全部混合均匀制成怪味汁儿备用； 5、鸡肉凉水下锅（水中加入少许黄酒，花椒，葱段，姜片，盐）； 6、开锅后转中小火盖盖子煮制5-7分钟，然后关火焖制7-8分钟； 7、捞出鸡肉放入冰水中浸凉； 8、将鸡肉斩块后淋上怪味汁，撒花生碎和小葱制作完成。
|
