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吃西瓜不吐西瓜皮-超级爽脆的炝拌双丝

2011-8-15 18:01| 发布者: olibobo| 查看: 921| 评论: 0

摘要: 原料:西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒、植物油1大勺、盐少许、鸡精少许。做法:1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝;2、胡萝卜去皮, ...
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原料:西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒、植物油1大勺、盐少许、鸡精少许。

做法:

1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝;

2、胡萝卜去皮,切细丝;

3、尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎;

4、锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫;

5、约一分钟后捞出,浸入冷水;

6、待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末;

7、加入少许细盐;

8、另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出;

9、将油趁热倒入菜中,搅拌均匀;

10、加入少许白芝麻,拌匀即可。

吃西瓜不吐西瓜皮-超级爽脆的炝拌双丝 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

吃西瓜不吐西瓜皮-超级爽脆的炝拌双丝

□ Nicole ‖ Nicole的生活书    2011-6-17 11:25:12

烹制心得:

1、将瓜皮里外都削干净,仅留青色部分即可;

2、焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感;

3、辣椒和花椒炸出香味后捞出,以免影响口感。


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