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食谱大全

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诱惑你的味觉达到极致-麻辣鸭头: 原料：鸭头1000克、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤。做法：1、锅内下油中火烧到热；2、加入干辣椒，花椒粒 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 18:00

嗜骨一族的最爱-卤鸭掌: 卤鸭掌原料：鸭掌500克、老卤汁1碗、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。做法： 1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；2、炒锅烧热后放少许油，放葱段 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:59

夏天快乐-盐水毛豆: 原料：新鲜毛豆1斤、八角3个、桂皮一小块、料酒1大勺、干辣椒5个、花椒1小勺、盐1大勺、水1L。做法：1、毛豆摘净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:59

三分钟出美味-凉拌万年青: 凉拌万年青原料：万年青（干菜芯）50克、枸杞干10克、热开水、芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精。做法：1-3、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入100度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟；4-5、将泡好的菜芯 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:59

响油豇豆-炎炎夏日，少不了简单又爽口的凉菜: 原料：豇豆、蒜、红辣椒、盐、鸡精、糖、醋、花椒粉。做法：1、豇豆洗净后掐头；再去尾；2、然后，把豇豆整个的放入凉水锅上，大火开始煮。水开后，即可关火；上一篇：芥末猪耳朵下一篇：凉拌万年青发表评论加 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:59

下酒菜如何搭配更健康-芥末猪耳朵: 原料：熟猪耳朵1个、黄瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蚝油、葱、姜、白糖、香油。做法：1、将熟猪耳朵切丝备用；2、黄瓜切丝备用；3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:58

川味经典在家做-怪味儿口水鸡（多图详解复制红油制作过程）: 原料：三黄鸡1只（约800克）、黄酒30克、葱3段、姜4片、盐3-4克、花椒少许、花生碎、小葱少许。复制红油原料：干辣椒面100克、熟白芝麻50克、色拉油400克、大葱20克、洋葱20克、老姜20克、香菜一棵、八角一个、山萘一 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:58

看一块五花肉如何清丽脱俗-爽脆什锦如意卷: 原料：肥瘦相间的五花肉1块、胡萝卜丝20g、莴笋丝20g、姜丝少许、生抽1汤勺、植物油1茶匙、白砂糖1茶匙、黑胡椒粉适量。做法：1、锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:57

忍不住口水哒哒-麻辣口水鸡: 原料：琵琶腿三只、葱姜大蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮、熟芝麻。做法：1、鸡腿洗净，用少许盐和料酒抹匀，腌制10分钟；2、锅中注入没过鸡腿的水，添加葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮6分钟；3、关火后盖盖 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:57

香气四溢的沙姜手撕鸡: 湛江鸡1只、大葱1小段、姜2-3片、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜、芝麻各适量做法：1、原料、配料备好；2、大葱切丝、姜切片待用；3、鸡洗净后沥干水份，在鸡体内放入葱丝和姜片；4、放入蒸锅里大火蒸20分钟；5、打 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:56

荤素搭配更相宜-红油猪耳拌黄瓜: 原料：黄瓜、猪耳朵、蒜。红油材料：辣椒、花椒、八角、茴香。凉拌材料：红油、味极鲜、醋盐鸡精糖。红油做法：1、碗里放辣椒末，少放一点点水，辣椒末感觉有点潮即可；2、锅内烧油，放花椒，八角，茴香小火熬香；3、 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:56

五香大豆-这是个多情的夏天: 原料：新鲜大豆、卤水、干红椒、大料（八角）、洋葱片、生姜片、陈皮、盐、老抽。卤水：是上次卤过鸡翅的，里面还有个调料包。味道很足。做法：1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:54

鸡丝菠菜: 菠菜、鸡腿肉、粉丝、盐、糖、醋、麻油。做法：1、菠菜洗净，用沸水氽熟，放入凉水中过凉；2、挤去菠菜中的水分，切寸段；3、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，滤干，用剪刀剪短；4、鸡腿事先煮熟， ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:53

城倾国•艳压群葩-凉拌莴笋片: 莴笋1条、指天椒6粒、蒜3粒、生抽2汤匙、香醋1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油1/2汤匙、辣椒油1/2汤匙。做法：1、材料备好；2、指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好；3、莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好；4、将生抽、香醋、 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:53

糟卤凤爪: 糟卤凤爪原料：凤爪若干、枸杞、干红辣椒、小葱。做法：1、将凤爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用；2、将凤爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净；3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒 ...; 分类: 凉菜菜谱 2011-8-15 17:53

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