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食谱大全

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湖南名肴麻辣子鸡: 麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，以百年老店长沙玉楼东酒家烹制最有名，清末，曾国藩之孙登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人长忆玉楼东”的诗句。后经厨师改良，味道变得更好，外焦里 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:50

酱烧脊骨: 原料：脊骨适量、葱姜、胡萝卜、土豆、八角、生抽、面酱、盐、糖等。做法：1、大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西，锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒；2、加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀，加入开水 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:49

山药干贝蒸鸡: 原料：鸡腿、一块鸡胸、鸡胗、鸡心、鸡肝、干贝6颗、山药一段、香菇两块。做法：1、整鸡被分成几个部分：左边的做麻辣鸡丁，右边部分入炖盅做汤。鸡爪，鸡胸，鸡翅都可以留下来，等到累计一部分又变成一道新菜了；2、 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:49

丝丝相扣: 鱿鱼250克、黄瓜1条、蒜2粒、姜4片、料酒1汤匙、精盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋2-4勺、芝麻花生酱3大勺、芝麻油3滴、辣椒油（现炸）适量、柠檬2-3滴。做法：1、材料、调料备好； 2、鱿鱼洗净切成细丝、 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:49

紫苏炒粉肠: 粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。做法：1、材料备好；2、粉肠洗净，沥干水分；3、锅下水烧开后，放入粉肠焯水；4、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用；5、炒锅下油爆 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:49

【简单煮意，美味生活】-瓦罐煲沙茶鸡: 乌脚鸡半只（鸡用淹料抓均放冰箱淹30分钟）、黑木耳50克、沙茶酱、料酒、生抽、老抽、大葱、姜片、干辣椒。做法：1、瓦罐底放少许油、把配料垫在底部；2、木耳泡发好撕片和淹好的鸡块抓均放在配料的上面；3、然后加入 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:48

玩转新口味-照烧酱椒肠: 猪粉肠250克、野山椒15粒、日式照烧酱20克、胡椒粉1/2茶匙、姜4片、蒜汁1茶匙、生抽1/2汤匙、盐1/2茶匙。做法：1、材料、配料备好；2、猪粉肠洗净，煎去肠边油；3、粉肠用厨房纸吸干水份，把粉肠剪为5cm段，然后把备 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:48

笋干烧鸭: 原料：鸭子半只、笋干100克、姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5颗、油盐。做法：1、鸭子洗净、用清水、大葱、花椒、生姜焯去血水；2、过凉水清洗斩块、准备好佐料；3、热锅下少许油倒入鸭块炒干水份 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:48

火辣辣滴乡野小炒鸡: 原料：鸡腿4只、木耳6朵、美人椒6只（小绿椒）、朝天椒8只（小红椒）、干辣椒若干、姜一块、大蒜半头、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量。做法：1、准备好原材料，木耳泡发后撕成小块；2、鸡腿肉去骨切成 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:48

酸甜开胃的宫保豆腐: 豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精、凉开水。做法：1、材料备好；2、豆腐切成丁备用；3、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好；4、5、6、芝麻炒香，花生米用油炸熟， ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:47

烧鸭炒小芥蓝: 烧鸭、小芥蓝、蒜、烧鸭汁、盐。做法：1、烧鸭、烧鸭汁、蒜茸备好；2、小芥蓝洗净沥干水份备好；3、锅下油爆香蒜茸；4、然后把烧鸭放入翻炒片刻；5、再放入小芥蓝炒至八分熟，淋入烧鸭汁继续翻炒至熟；6、撒入适量盐 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:47

粤菜新口味-XO酱泡椒墨鱼: 墨鱼、泡椒、小米椒、芹菜、蒜、葱姜蒜粉、XO酱、辣椒油、生油、陈醋、盐、糖、鸡精。做法：1、材料备好；2、泡椒、小米椒切成小节、蒜切片、芹菜切成段备用；3、4、墨鱼洗净切片（买回来已切好），锅下水烧开后关水 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:47

柴米油盐的浪漫：蒜茸羽衣甘蓝: 原料：羽衣甘蓝、蒜、生粉、盐、鸡精、香油。做法：1、羽衣甘蓝洗净待用；2、蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用；3、锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟；4、捞起后过冷河待用；5、另锅下油烧热，爆香蒜茸；6、 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:47

夏天吃什么？消暑清口补脾化湿-炒油豆: 原料：油豆400克、猪肉200克、橄榄菜80克。做法：1、油豆400克、猪肉200克、橄榄菜80克；2、油豆洗净切丝备用；3、热锅热油爆香肉片，肉片变白后，加入油豆和橄榄菜；4、大火翻炒至油豆软烂，即可，橄榄菜本身就是咸 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:46

豆豉空心菜梗: 原料：空心菜梗、朝天椒、蒜、豆豉、猪油、茶油、盐、鸡精。做法：1、买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味；2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、 ...; 分类: 热菜菜谱 2011-8-15 15:45

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